Financement

M. Éric St-Denis
Verger Coeur de pomme

Narrateur - Éric Saint-Denis démarre en 2003 une entreprise spécialisée en pomiculture, avec sa conjointe Anne Laurendeau. Cette entreprise est située à Oka, dans la paroisse tout près d'où il a grandi et travaillé au verger familial. Il peut donc compter sur ses parents et son frère, qui sont à proximité.

M. Éric St-Denis - « On est tous les deux issus de milieux agricoles, ma conjointe et moi. On a travaillé dans ce domaine-là. On a toujours eu en arrière-pensée qu'on ferait un retour à la terre éventuellement. On a choisi le site ici principalement parce qu'il y avait un bon mélange de variétés, le verger était assez grand et puis permettait aussi de l'expansion sans trop avoir à détruire des parcelles au départ. Il y avait quelques hectares de disponibles pour replanter dès le départ. »

Narrateur - Dans le but d'accroître la rentabilité de l'entreprise, Éric augmente d'abord le pourcentage de pommes Fantaisie par rapport aux pommes de transformation. Par ailleurs, il assure un meilleur suivi phytosanitaire et applique les bons traitements au bon moment. Aussi, pour obtenir la qualité souhaitée, Éric assure un meilleur contrôle, surtout auprès des cueilleurs.

De plus, comme la production pomicole tend naturellement à alterner entre une bonne année et une moins bonne, Éric applique certaines techniques qui permettent d'arriver à une meilleure stabilité dans la production et les revenus.

Enfin, 3 000 pommiers ont été plantés au cours des dernières années en vue d'amorcer le processus de remplacement.

Dans l'entreprise, Éric est responsable des opérations au champ, des décisions d'achats de produits et de la planification de la récolte. Quant à sa conjointe, elle gère plutôt les tâches reliées à l'autocueillette, à la comptabilité et au marketing.

La mise en marché du verger est très ciblée et calculée. Pour l'instant, Éric et sa conjointe mettent l'accent sur la vente de pommes directement auprès des clients et sur la vente en gros des pommes Fantaisie et des pommes destinées à la transformation.

Sur le plan environnemental, Éric respecte et applique les principes de la production fruitière intégrée dans un contexte de développement durable. Il réduit au minimum l'utilisation de pesticides, utilise un grillage métallique pour protéger les troncs des rongeurs, réalise des travaux pour réduire l'érosion et respecte les bandes riveraines le long du ruisseau qui traverse sa propriété. Par ailleurs, les propriétaires exploitent une boutique champêtre leur permettant d'offrir sur place différents produits du terroir.

L'agrotourisme est une source importante de clients et l'autocueillette fait partie intégrante de la mise en marché. L'entreprise fait, d'ailleurs, partie de regroupements agrotouristiques de la région.

Éric est également membre de plusieurs associations et comités, notamment du club Agro-Pomme. Ceci lui permet de se créer un réseau avec les gens de son milieu, de travailler en équipe avec des conseillers techniques, de comprendre les différents enjeux et défis actuels dans le secteur pomicole et même, de défendre certains dossiers qui touchent son entreprise.

En conjuguant passion, tradition, innovation et complémentarité dans les connaissances et la bonne entente, Éric et Anne ont bâti une entreprise familiale prospère, dont ils peuvent être fiers.