L’état des cultures au Québec 2021

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Conditions climatiques particulières

Températures

En 2021, l’ensemble du territoire a connu des températures printanières plus clémentes que la normale. En mai, certains secteurs ont enregistré de grandes variations de température, avec des nuits frôlant 0 ⁰C et des journées atteignant 30 ⁰C.

La première canicule de la saison est survenue vers le 5 juin. Le reste du mois, quant à lui, a été caractérisé par des températures près de la normale.

Des températures fraîches ont été enregistrées au début du mois de juillet. Du gel a d’ailleurs été recensé dans les régions de l’Abitibi-Témiscamingue, de la Mauricie et du Saguenay–Lac-Saint-Jean. La chaleur est ensuite revenue dans l’ensemble de la province sous forme de canicules. La fin du mois a cependant été caractérisée par des températures nocturnes particulièrement basses.

Par contre, des températures moyennes nettement supérieures aux normales ont été enregistrées pour le mois d’août. Ces températures particulièrement élevées ont d’ailleurs permis de battre des records dans la majorité des régions. Une canicule s’est également fait ressentir entre les 9 et 13 août selon la région.

L’ensemble du territoire a connu des températures légèrement au-dessus des normales à la fin de l’été et au début de l’automne.

Pour la saison 2021, toutes les stations météo ont enregistré un nombre de degrés-jours (base 5) cumulés depuis le 1^er avril supérieur à la normale. De plus, la plupart des stations météo ont également enregistré un nombre d’unités thermiques maïs (UTM) cumulées depuis le 1^er avril supérieur à la normale.

Gel

Plusieurs gelées printanières tardives ont été recensées dans les nuits des 24 et 27 au 30 mai selon la région, créant plusieurs dommages à diverses cultures. Des resemis de soya ont notamment été nécessaires.

D’autres épisodes de gel nocturne de faible intensité ont été enregistrés en Abitibi-Témiscamingue dans les nuits des 16 et 17 juin ainsi que du 8 juillet. Les régions du Saguenay–Lac-Saint-Jean et de la Mauricie ont enregistré des gelées nocturnes dans la nuit du 8 juillet.

Les premiers gels d’automne ont été ressentis entre les 17 et 20 septembre dans les régions de l’Abitibi-Témiscamingue, du Bas-Saint-Laurent, de la Capitale-Nationale, de Chaudière-Appalaches, de la Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine, des Laurentides, de la Mauricie et de l’Outaouais. D’autres périodes de gel ont été enregistrées au début puis à la fin d’octobre.

Des gels létaux ont mis fin à la récolte de certaines cultures maraîchères vers la mi-novembre.

Pluie

L’été s’est amorcé par un déficit hydrique dans toutes les régions, sauf au Bas-Saint-Laurent et en Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine. Celui-ci s’est maintenu pendant une majeure partie de la saison. 

Les faibles précipitations ont favorisé l’avancement des travaux de semis au cours du mois de mai. La quantité d’eau reçue en juin et en juillet a été très variable selon la région. Une diminution du déficit hydrique a été constatée seulement dans certains secteurs des régions de la Capitale-Nationale, de la Côte-Nord et de Chaudière-Appalaches – secteur de Lévis.

Plusieurs épisodes de pluies abondantes sont survenus dans l’ensemble des régions au cours de la dernière semaine du mois de juillet. Toutefois, les précipitations reçues n’ont pas suffi à mettre fin au déficit hydrique cumulé depuis le début de la saison dans certaines régions, notamment au Centre-du-Québec, en Estrie et en Montérégie.

Au mois d’août, les conditions d’humidité ont été propices à la présence d’insectes ravageurs, à la croissance de mauvaises herbes et au développement de maladies fongiques notamment dans les régions du Centre-du-Québec, de la Montérégie et de l’Outaouais.

En septembre, la majorité des secteurs ont reçu une quantité de précipitations supérieure à la normale, réduisant ainsi le déficit hydrique tout en favorisant les cultures d’engrais vert et la germination des céréales d’automne pour la saison 2022. Toutefois, les pluies fréquentes ont ralenti les travaux notamment dans les régions de l’Abitibi-Témiscamingue, du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine. De plus, les pluies fortes combinées au vent ont provoqué de la verse dans ces régions.

Finalement, les précipitations ont été moins fréquentes en octobre et en novembre, favorisant l’avancement et la finalisation des travaux de récolte, notamment pour le soya et le maïs-grain.

Précipitations autres que la pluie

Plusieurs épisodes de grêle ont été rapportés au cours de l’été :

• à la mi-mai dans Lanaudière, en Mauricie et en Montérégie,
• le 4 juin dans la Capitale-Nationale,
• le 14 juin en Montérégie,
• le 18 juin en Abitibi-Témiscamingue,
• le 21 juin au Centre-du-Québec,
• le 20 juillet en Montérégie,
• les 23 et 25 juillet au Centre-du-Québec,
• le 25 juillet dans la Capitale-Nationale, en Chaudière-Appalaches, en Outaouais et au Saguenay–Lac-Saint-Jean.

Les premières précipitations de neige sont survenues au début du mois de novembre dans quelques régions sans toutefois qu’il y ait d’accumulation au sol. Au cours des semaines suivantes, des accumulations de neige sont apparues en Abitibi-Témiscamingue et sur la Côte-Nord. Dans cette même période, du verglas a été reçu notamment en Abitibi-Témiscamingue.

Événements climatiques particuliers

La saison estivale a été ponctuée par des épisodes fréquents d’orages localisés et de vents forts, notamment le 26 mai et le 21 juin dans le sud de la province.

Une dizaine de tornades ont également été répertoriées, dont quatre ont été confirmées le 21 juin à Mascouche, à Saint-Célestin, à Saint-Valentin et à Saint-Narcisse-de-Beaurivage.

Cumul des précipitations (mm) entre le 1^er avril et le 23 novembre¹

• Les 5 stations météo des régions suivantes sont celles ayant cumulé le plus de précipitations (mm) depuis le 1^er avril, comparativement à la moyenne des années 1981 à 2010 :
  • Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine
       :   Percé (+488,7), Gaspé A (+392,5), Cap D’Espoir (+332,2), Saint-Godefroi (+332,0), L'Étang-du-Nord (+277,3)
• Les 5 stations météo des régions suivantes sont celles ayant cumulé le moins de précipitations (mm) depuis le 1^er avril, comparativement à la moyenne des années 1981 à 2010 :
  • Estrie
       :  Lac-Mégantic (-313,2), Sainte-Cécile-de-Whitton (-277,0), Lennoxville (-239,5)
  • Capitale-Nationale
       :  Valcartier A (-305,0)
  • Mauricie
       :  Rivière aux Eaux Mortes (-243,0)

Cumul des degrés-jours à partir du 1^er avril pour la saison 2021 (base 5 degrés)¹

• Les 5 stations météo des régions suivantes sont celles ayant cumulé le plus grand écart de degrés-jours sur la base 5, comparativement à la moyenne des années de 1981 à 2010 :
  • Montérégie-Est
       :   Saint-Paul-d'Abbotsford (+616,9)
  • Abitibi-Témiscamingue
       :   Grand Lac Victoria Hydrométéo (+589,8)
  • Montréal
       :   Mctavish (+579,6)
  • Mauricie
       :   Trois-Rivières (+563,5)
  • Bas-Saint-Laurent
       :   Pépinière St-Modeste (+537,5)
• Aucune station météo n'a cumulé de déficit de degrés-jours sur la base 5, comparativement à la moyenne des années de 1981 à 2010.

Cumul des unités thermiques maïs (UTM) à partir du 15 mai pour la saison 2021¹

• Les 5 stations météo des régions suivantes sont celles ayant cumulé le plus d’unités thermiques maïs (UTM) depuis le 15 mai, comparativement à la moyenne des années 1981 à 2010 :
  • Mauricie
       :   Trois-Rivières (+799)
  • Capitale-Nationale
       :   Cap-Tourmente (+784)
  • Bas-Saint-Laurent
       :   Pépinière St-Modeste (+781), Saint-Ulric-de-Matane (+698)
  • Montérégie-Est
       :   Saint-Paul-d’Abbotsford (+693)
• Les 2 stations météo des régions suivantes sont celles ayant cumulé le moins d’unités thermiques maïs (UTM) depuis le 15 mai, comparativement à la moyenne des années 1981 à 2010 :
  • Laurentides
       :   Papineau Labelle (-77)
  • Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine
       :   Gaspé (-69)

Céréales de printemps

• Semis des céréales effectués en avance dans la majorité des régions
• Épisodes de gel occasionnant des dommages et le resemis dans certains cas notamment pour le blé en Mauricie au début juin
• Développement variable des plantes dans toutes les régions sauf au Centre-du-Québec, où un retard de quelques jours était constaté
• Verse observée en juillet en raison de fortes pluies dans certains champs de l’Abitibi-Témiscamingue
• Jaunissement précipité dans les régions du sud-ouest de la province en raison des faibles précipitations
• Récolte commencée au début d’août, dans la normale ou en avance dans l’ensemble des régions, puis terminée au début de novembre
• Rendement dans la normale pour la majorité des régions, mais inférieur en Montérégie. Qualité dans la normale ou inférieure

Maïs-grain

• Semis de maïs-grain commencés en avance comparativement à la normale et dans de bonnes conditions dans la plupart des régions. Fin des semis au début juin
• Levée inégale dans les champs semés tôt en avril
• Développement du maïs-grain dans la normale ou en avance dans la majorité des régions, mais en retard dans Lanaudière ainsi que dans les Laurentides et Laval en raison du déficit hydrique et des resemis causés par des gelées tardives
• Récolte se déroulant entre la mi-septembre et la fin novembre
• Rendement et qualité dans la normale

Soya

• Semis de soya commencés en avance comparativement à la normale et dans de bonnes conditions dans la plupart des régions
• Mortalité des plants de soya à la suite du gel tardif de la fin de mai. Resemis nécessaires dans plusieurs régions
• Conditions de croissance variables à bonnes au cours de la saison
• Retard marqué du développement de la culture dans les régions de Lanaudière, des Laurentides et de Laval, de la Mauricie ainsi que de la Montérégie – secteurs de Saint-Hyacinthe et de Saint-Jean-sur-Richelieu en raison des gelées printanières tardives et du manque d’eau
• Présence de maladies observée dans certains champs en raison de la chaleur et de l’humidité
• Récolte commencée dans la normale ou en avance dès le début de septembre, au Centre-du-Québec, en Mauricie, dans Lanaudière et en Montérégie – secteur Châteauguay
• Récolte se terminant en novembre
• Rendement et qualité près de la normale ou inférieurs

Canola

• Semis de canola commencés en mai, en avance comparativement à la normale dans la plupart des régions, sauf en Abitibi-Témiscamingue où ils se sont déroulés dans la période normale
• Certains plants affectés par des gelées nocturnes dans la dernière semaine de mai
• Conditions de croissance généralement bonnes cet été
• Récolte terminée en avance, en août, dans la Capitale-Nationale et dans Chaudière-Appalaches – secteur de Lévis. Terminée à la fin d’octobre ou au début de novembre dans les autres régions
• Rendement et qualité dans la normale ou inférieurs

Pommes de terre

• Plantations de pommes de terre se déroulant au cours de mai et juin
• Conditions de croissance bonnes à variables selon les régions. Développement en avance de plusieurs jours dans les régions de la Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine et de Lanaudière
• Recours plus important à l’irrigation en raison du déficit hydrique
• Récolte en avance par rapport à la normale dans la région de Lanaudière
• Récolte se terminant au début de novembre
• Rendement et qualité dans la normale pour la pomme de terre de primeur, mais inférieurs pour la tardive. Rendement inférieur à la normale au Bas-Saint-Laurent et en Montérégie

Céréales d'automne

• Bonnes conditions de croissance en début de saison
• Plantes moins affectées par le déficit hydrique printanier et estival que les céréales de printemps
• Insectes ravageurs observés dans certains champs de la Capitale-Nationale et de Chaudière-Appalaches – secteur de Lévis au cours du mois de juin
• Récolte commencée en avance, à la mi-juillet, dans la plupart des régions et terminée à la fin août dans toutes les régions
• Rendement dans la normale ou supérieur et qualité dans la normale dans la majorité des régions

Cultures maraîchères

• Semis ou plantations des cultures maraîchères commencés dans la normale ou avec quelques jours d’avance dans la plupart des régions
• Bonnes conditions de croissance en début de saison. Irrigation nécessaire en juin et en juillet en raison du déficit hydrique marqué dans certaines régions
• Présence de maladies observée en raison de la chaleur et de l’humidité
• Mûrissement de plusieurs légumes accéléré par la vague de chaleur de la fin de l’été, occasionnant des pertes aux champs, notamment de maïs sucré en Mauricie et la montée en graine de laitues en Montérégie
• Récolte commencée dans la normale ou en avance, puis terminée vers la fin novembre à la suite de gelées mortelles
• Rendement et qualité près de la normale pour l’ensemble des cultures maraîchères

Légumes de transformation

• Semis des pois de transformation, du maïs sucré et des haricots de transformation commencés dans la période normale ou légèrement en avance en mai et dans la première semaine de juin
• Bonnes conditions estivales pour la croissance des pois de transformation. Variables pour le maïs sucré et les haricots de transformation
• Récolte des pois de transformation terminée à la mi-août. Rendement en dessous de la normale, mais qualité près de la normale
• Récolte des haricots de transformation terminée à la mi-octobre. Rendement et qualité près de la normale
• Récolte de maïs sucré pour la transformation terminée à la fin octobre. Rendement et qualité dans la normale ou inférieurs

Pommes

• Bonne survie à l’hiver
• Développement des pommiers en avance de plusieurs jours à plus d’une semaine comparativement à la normale
• Opération d’élagage ayant pris plusieurs semaines notamment en Montérégie – secteur de Saint-Jean-sur-Richelieu à la suite de gels printaniers tardifs afin de lutter contre la brûlure bactérienne
• Début de la récolte en avance dans certains secteurs de la Montérégie à la mi-août
• Fin de la récolte de pommes dans la dernière semaine d’octobre
• Rendement inférieur à la normale en Montérégie – secteur de Châteauguay et dans la normale dans les autres régions. Qualité près de la normale ou inférieure selon la région

Fraises

• Bonne survie hivernale malgré le faible couvert de neige
• Fruits de plus petits calibres que la normale en raison du manque d’eau 
• Récolte des fraises hâtives (rangs nattés) commencée à partir de la deuxième semaine de juin dans les régions de la Capitale-Nationale, de Chaudière-Appalaches – secteur de Lévis, de l’Estrie et de la Montérégie. Récolte commencée dans la quatrième semaine de juin dans les autres régions
• Récolte des fraises à jours neutres commençant dans la troisième semaine de juillet
• Récolte des fraises en rangs nattés se terminant au début août dans les régions du Bas-Saint-Laurent, de la Mauricie, de la Montérégie – secteurs de Saint-Hyacinthe et de Saint-Jean-sur-Richelieu ainsi qu’au Saguenay–Lac-Saint-Jean. Rendements dans la normale ou légèrement en dessous et qualité normale ou supérieure
• Récolte des fraises à jours neutres se terminant à la fin octobre dans les régions les plus chaudes. Rendement et qualité variables selon la région

Bleuets

• Bonne survie hivernale malgré le faible couvert de neige
• Bleuetières du Saguenay–Lac-Saint-Jean affectées par le déficit hydrique en juin, puis par un épisode de gel estival dans la nuit du 8 juillet
• Fruits de plus petits calibres que la normale en raison du manque d’eau
• Récolte se déroulant de la mi-août à la fin septembre
• Rendement et qualité très inférieurs à la normale

Apiculture

• Bonne survie hivernale des abeilles dans la plupart des régions, mais mortalité plus importante au Centre-du-Québec
• Conditions propices à la première miellée se déroulant de juin à la mi-septembre selon la région
• Seconde miellée se déroulant entre la mi-août et la mi-octobre
• Rendement et qualité des deux miellées dans la normale ou supérieurs pour la majorité des régions

Foin et pâturages

• Peu ou pas de mortalité hivernale
• Démarrage rapide de la croissance au printemps
• Conditions de croissance printanières généralement bonnes ou variables selon la région
• Première fauche commencée dans la normale ou en avance dans la plupart des régions au début de juin. Commencée à la mi-juillet pour les régions de l’Abitibi-Témiscamingue, de la Côte-Nord, de la Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine et du Saguenay–Lac-Saint-Jean
• Infestations d’insectes ravageurs rapportées au Bas-Saint-Laurent en juin
• Deuxième fauche en cours à la mi-juillet dans les régions les plus hâtives
• Faisabilité du foin sec se compliquant par des précipitations régulières et un indice d’assèchement faible notamment dans les régions de la Montérégie et de Lanaudière au cours de juillet
• Troisième fauche commencée en août, suivie de la quatrième en septembre pour les régions concernées
• Ensemble des fauches terminées au début de novembre
• Rendement et qualité variables pour l’ensemble des fauches en raison du déficit ou du surplus hydrique selon les régions

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Références

• Agrométéo Québec
• MétéoMédia

Avis important

¹ L'état des cultures au Québec est publié toutes les deux semaines, de mai à novembre. Les informations relatives aux conditions météo ainsi que les cartes présentées proviennent des données prévisionnelles d’Agrométéo Québec basées sur des données quotidiennes provenant de stations météo automatiques appartenant à plusieurs partenaires dont La Financière agricole du Québec. Le bilan de l’année est publié généralement à la fin de l’hiver. Son contenu relate les faits climatiques portés à notre attention et les impacts qui en découlent. Il ne doit en aucun cas être interprété comme une analyse ou une position finale de La Financière agricole.